1.點火非常重要

普通爐具點火開關可連續(xù)使用6000次以上，旋塞氣密性仍合格。如果連續(xù)點火10次，點火次數(shù)應超過8次，所有火孔應在4秒內(nèi)燒完。火焰顏色是炊具燃燒質(zhì)量的重要體現(xiàn)。燃燒時，外火焰應為淺藍色，有時為橙色，表明氣體中有雜質(zhì)或少量空氣體，但不影響正常使用。西式燃氣灶火焰四處蔓延，更適合鍋，而中式火焰向上，更適合曲底煎鍋

2.注意鍋支架

燃氣灶上的鍋架一般可以適應各種大小和形狀的鍋，并有連體設計，那些小牛奶罐可以穩(wěn)定地放在上面。連體鍋架的另一個優(yōu)點是可以將鍋放置在更隨意的位置，并且可以巧妙的利用火焰的溫度來更準確的掌握烹飪溫度。防滑處理的鍋架可以更自由地使用，不會劃傷鍋底

3.熱負荷是一個重要的指標

中餐是通過油炸和煸制來烹飪的。許多人喜歡熱負荷大的爐子。事實上，過量的熱負荷不僅浪費能源，而且容易產(chǎn)生廢氣，如一氧化碳和氮氧化物，這影響健康。普通家庭可以選擇3.6到4.0千瓦之間的熱負荷。燃氣灶的數(shù)量從兩個到更多不等，根據(jù)國家標準，將有一個容量不低于3.5千瓦的燃氣灶。西式爐灶有更多的選擇，輔助爐灶、快速取暖爐、煮咖啡、燉肉和炒菜都可以相應地使用。烹飪時間有限且喜歡烹飪各種食物的家庭必須選擇帶有多個燃燒器的爐灶。

4.明火顯示可以自由調(diào)節(jié)

燃氣灶通過轉動控制按鈕來調(diào)節(jié)火焰大小，大大小小的火焰等級明顯，燃燒穩(wěn)定。即使調(diào)整到最小狀態(tài)，或閥門關閉，它仍應正常燃燒，沒有跳火，熄火和回火。對于那些沒有烹飪經(jīng)驗，需要根據(jù)食譜說明調(diào)整火的大小的人來說，煤氣爐提供了很多方便。爐子關掉后，除了面板上有少量的殘余溫度，其余的不會灼傷人

5.一體式燃燒器易于清潔

如果烹飪時有東西溢出，最難清洗。最好選擇整個燃燒器的樣式，這樣容易擦洗。如果是分體式燃燒器，拿起或觸摸燃燒器很容易導致燃燒器放錯位置。除了造成氣體泄漏外，還容易形成異常燃燒，造成安全隱患，如燃氣灶回火和爆燃

6.熄火保護裝置是標準的

當食物從鍋里溢出時，它可能會滅火，這仍然是非常危險的。如果你喜歡煮湯煮粥，但你懶得站在廚房里看，你必須選擇一個有熄火裝置的爐子來防止危險。現(xiàn)在，爐子的熄火裝置已經(jīng)成為標準配置，所以購買時請注意

7.定期檢查供氣軟管

家用爐灶的使用壽命一般為8年，應及時更換以避免隱患。檢查供氣管道接口處有無泄漏，膠管是否完好，有無老化和裂紋，一旦發(fā)現(xiàn)及時更換。你可以用適量的肥皂水自己檢查管道是否漏水。